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红烧腐乳猪蹄的做法

发布时间:2019-05-15 07:37:53

原料:猪蹄1只、红烧腐乳4块

调料:小葱2根、姜片3片、8角3个、料酒1匙、生抽1大匙、老抽1/2匙

做法:

1、猪蹄洗净;

2、配料准备好;

3、猪蹄放入锅中烧开,焯掉血水;

4、小葱洗净,葱白部份切段,另外一半切葱花,姜切丝;

5、取4块腐乳和1匙腐乳汁;

6、把腐乳捣成泥备用;

7、猪蹄捞出备用;

8、起1锅入适当油,放入猪蹄小火煸干水份;

9、接着下葱段炒香;

10、倒入料酒;

11、倒入老抽;

12、倒入生抽;

13、倒入腐乳汁;

14、倒入没过猪蹄的热水(或高汤),小火烧1小时,这是我中途开盖查看拍的,水不只这么少哦;

15、烧至收汁,下入葱花便可;

16、香香的出锅啦。

{小米心语}:

1、给猪蹄焯水时也可放入香料同煮去味;

2、烧猪蹄的中途须开盖查看1次,并把猪蹄翻面,以便均匀入味及上色。

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